معلومات خاطئة عن الجزر

نسمع أن الجزر يقوي النظر وقد ضرب به المثل " الجزر يقوي النظر " ما مدى صحة هذا القول ؟ الجواب : غير صحيح أبدا أن الجزر يقوي النظر أو يزيد من قوة الحدة البصرية ويجعل الإنسان يرى من مسافات أبعد كما كانت زرقاء اليمامة تفعل فهذا ينافي العلم والمنطق , ولكن الصحيح أن الجزر يحتوي على مادة البيتاكاروتين وهي الصبغة البرتقالية المميزة التي تعطيه لونه البرتقالي الجميل المميز, وهذه الصبغة البرتقالية وهي أحد مشتقات فيتامين أ , وهذه الصبغة هي أحدى المواد الأساسية التي تستخدمها شبكية العين أثناء القيام بوظيفتها في عملية الرؤية والإبصار , فأين تعمل صبغة البيتاكاروتين البرتقالية الموجودة في الجزر وما دورها في عملية الإبصار ؟ تعتبر شبكية العين الموجودة في قعر العين في الخلف جزء من الجهاز العصبي ذلك لأنها تتكون من مجموعة من الخلايا العصبية المتطورة التي تحول الضوء إلى إشارات عصبية يفهمها الدماغ من خلال استخدام البيتاكاروتين ( الصبغة البرتقالية ) , وهناك نوعين من الخلايا العصبية الضوئية في العين ( المخاريط والتي يكون شكلها مخروطي , وهي المسئولة عن الرؤية الملونة النهارية وليس لها علاقة بالبيتا كاروتين , أما الخلايا الأخرى فتعرف باسم العصيات , وهي المسئولة عن الرؤية الخافتة الليلية بدون ألوان , وهي تعتمد اعتمادا كلية على صبغة البيتاكاروتين في عملها , ولذلك كان نقص فيتامين أ ونقص صبغة الكاروتين ونقص تناول الجزر , يسبب ضعف العصيات المسئولة عن الرؤية الليلة الخافتة أو ما يعرف باسم العمى الليلي , فلا يرى الإنسان في الليل ويسمى أعشى ( أي الذي لا يرى في الليل فقط ) , ومن هنا نستطيع أن نفهم اسم الأعشى في كتاب " صبح الأعشى في صناعة الإنشا للقلقشندي " أما الأعمى فهو الذي لا يرى أبدا في الليل ولا في النهار , ولذلك فالجزر يمنع حدوث العشى أو العمى الليلي ولكنه لا يقوي النظر ولا يزد من حدته ومن قدرته والله ولي التوفيق أخوكم د جميل القدسي